Tataki de thon laqué au sésame, riz chaud au céleri croquantx

Répartis le riz chaud au céleri dans deux bols ou assiettes creuses.

Avec un couteau bien aiguisé, coupe le thon en tranches d’environ 1 cm.

Dispose les tranches sur le riz. Nappe avec la sauce laquée gingembre-citron vert.

Termine avec, au choix : un peu de cébette fraîche , quelques graines de sésame , un zeste de citron vert , une pincée de piment d’Espelette.