Huile verte — Bou'lettes

Ingrédients

14 éléments

Ingrédients

Préparation

🥄Porter une casserole d’eau à ébullition et préparer un bol d’eau glacée
🥄Blanchir les herbes : plonger les herbes 10 à 15 secondes dans l’eau bouillante, les transférer immédiatement dans l’eau glacée

(cela fixe la couleur verte)

(presser puis sécher avec du papier absorbant — étape essentielle pour une huile claire)

(elle doit être chaude mais ne pas fumer)

(jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène)

(laisser couler sans presser pour garder une texture limpide)

Astuces

Les étapes arrivent bientôt dans Notion.